Cremige Aioli mit handgemachtem Bio-Knoblauch in Olivenöl
Eine perfekte Aioli lebt von der feinen Balance zwischen würzigem Aroma und seidiger Konsistenz. Dank unseres in nativem Bio-Olivenöl eingelegten Knoblauchs gelingt Ihnen diese Spezialität garantiert mild und ohne stechende Schärfe.
Zutaten für 4 Portionen:
- 5-6 Zehen Naturavella Knoblauch in Olivenöl
- 150 ml kaltgepresstes Olivenöl (direkt aus dem Glas)
- 2 frische Eigelb (Bio-Qualität)
- 1 TL milder Dijon-Senf
- 1 EL frischer Zitronensaft & eine Prise Meersalz
- Frische Petersilie und Rosmarin zum Garnieren
Schritt-für-Schritt Zubereitung:
- Knoblauch vorbereiten: Die eingelegten Knoblauchzehen aus dem Glas nehmen und mit einer Gabel oder im Mörser zu einer feinen Paste zerdrücken.
- Grundbasis aufschlagen: Die beiden Eigelbe zusammen mit dem Senf, Zitronensaft und einer Prise Meersalz in einer Schüssel cremig verquirlen.
- Öl langsam emulgieren: Das würzige Olivenöl zunächst tröpfchenweise, dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einarbeiten, bis eine standfeste, samtige Aioli entsteht.
- Verfeinern & Servieren: Die Knoblauchpaste und fein gehackte Kräuter unterheben. Mit warmem Landbrot, gegrilltem Gemüse oder Steak servieren.
Feinschmecker-Tipp: Verwenden Sie das aromatisierte Öl aus dem Naturavella-Glas – es trägt bereits die feinen Kräuternoten von Thymian und Rosmarin in sich!
